Carta y menús

Tempura de gambas sauvages de Madagascar

choux chinois mariné, laque d’épices

Oeuf 64 degrées et siphon butternut

champignons du moment, graines de courges

Tartare de thon à la coriandre et mangue

citron vert, huile vanillée, amandes

Os à moelle et copeaux de truffe

fleur de sel, huile de truffe et toast

Carpaccio de Faux filet Galice maturé

amandes, pecorino, pesto verde, roquette, toast

Foie gras de canard mi cuit origine France

chutney, pain grillé

Cobb salade

salade romaine, avocat, oeufs, tomates, poulet grillé, roquefort, bacon et french dressing

Tartare de filet de boeuf Angus

coupé couteau, jaune d’oeuf confit, frites

Magret d’oie et butternut

réduction de porto, betterave, mousseline

Médaillon de lotte au lard fumé

écrasé de topinambour à la vanille Bourbon, jus corsé

Onglet de boeuf tranché

jus aux épices d’hiver, mousseline de pomme de terre

Surf & Turf

entrecôte Aberdeen Angus 200g et gambas sauvages au grill, béarnaise de la mer, frites

Onglet de veau aux champignons de saison

gratin dauphinois

Entrecôte Aberdeen Angus Ecosse

L'entrecôte Aberdeen Angus libère des saveurs florales et herbacées en bouche tout en gardant une onctuosité et une tendreté dont les connaisseurs raffolent. Nous avons fait le choix de cette race pour vous proposer un produit au goût incomparable et savoureux

Picanha Black Angus Australie et Os à moelle

Le Black angus Oino-Gustus est un boeuf Australien d’exception nourri au grain pendant 200 jours. Une pièce fondante et pleine d’arômes. Des saveurs généreuses que l’on accompagne d’un os à moelle gourmand. .

Filet Angus ou Hereford Nouvelle Zélande

L’alliance parfaite de la tendreté, de la subtilité et du caractère. Un grain particulièrement délicat pour une expérience unique.

Persillé de bœuf Black Angus
Usa

Cet Angus américain est elevé à l’air libre et bénéficie d’une alimentation contrôlée (herbes et céréales). Un must sur le grill, à tester de toute urgence pour son fondant et son persillé hors du commun.

Garniture supplémentaire

Escalope de foie poêlée

Ajoutez une escalope de foie poêlée à votre viande

Béarnaise

Échalote, estragon, cerfeuil : pour une sauce élégante et parfumée

Roquefort

L’incontournable fromagère

Chimichurri

Condiment d'Argentine relevé au piment

5 Poivres

Cognac, crème, 5 baies réunies du peps et du goût à revendre

Beurre maître d'hôtel

Le classique parisien

Champignons

Champignons de saison légèrement crémés

Tigre qui pleure

Des saveurs Thaï, changez vos habitudes

Piano chut

C'est un secret, à découvrir absolument

Diane Burger

steak de veau, gorgonzola, mayonnaise à la poire, tomate

Cheeseburger & bacon

bacon, cheddar fondant, sauce homemade, tomate

Carlotta burger

chèvre frais. chutney de figues, sauce homemade, tomate

Rossini burger

foie de canard poêlé, sauce teriyaki au gingembre, chutney de figues

Risotto "Végé" au safran

légumes de saison, parmesan

Trofie à la truffe

crème légère aux champignons, huile de truffe

Risotto safrané aux noix de St Jacques

carottes chantenay, parmesan

Pavlova aux fruits rouges

mascarpone, sorbet framboise

Sélection de fromages

Assiette de fromages, roquette, chutney

Churros au nutella

chantilly maison, glace vanille

Tiramisu au pralin

biscuit au café et amaretto

Fondant au chocolat noir Weiss 63%

sorbet fraise

Thé sensation

Mini fondant au chocolat, mini tiramisu au pralin, mini crème brûlée

Café sensation

Mini fondant au chocolat, mini tiramisu au pralin, mini crème brûlée

Glace artisanale alsacienne

3 boules
Vanille, chocolat noir, café, citron, fraise, banane, mangue, noisette, caramel fleur de sel, verveine, vanille noix de pécan

Entrée + plat ou plat + dessert

Boissons non comprises

Menu complet

Boissons non comprises

Carpaccio de Faux filet Galice maturé

Oeuf 64 degrées et siphon butternut

Cobb salade (entrée)

Trofie à la truffe

crème légère aux champignons, huile de truffe

Onglet de boeuf tranché

jus aux épices d’hiver, poire, mousseline de pomme de terre

Onglet de veau aux champignons

gratin dauphinois

Carlotta burger

Steak haché 150g charolais, chèvre frais, chutney de figues, sauce homemade, tomate, frites

Sélection de fromages

Tiramisu au pralin

Glace artisanale Alsacienne 3 boules

Entrée + plat ou plat + dessert

Boissons non comprises

Menu complet

Foie gras de canard mi-cuit

Tempura de gambas sauvages de Madagascar

Tartare de thon à la mangue

Picanha Blak Angus 250g

os à moelle, sauce au choix

Magret d’oie et butternut

réduction de porto, betterave, mousseline

Médaillon de lotte au lard fumé

écrasé de topinambour à la vanille Bourbon, jus corsé

Persillé de bœuf Black Angus 200g

sauce au choix

Pavlova aux fruits rouges

Tartelette citron revisité

Fondant au chocolat noir 64%

Martini

Blanc ou rouge

Kir au bourgogne aligoté

Crème de pêche, cassis, framboise ou mûre

Kir au crémant Gustave Lorentz

Kir royal au champagne

Ricard

Campari

Suze

Porto

Rouge ou blanc

Exotic fruit cocktail

Sans alcool

Mojito

Havana 3 ans, menthe fraîche, citron vert, perrier, cassonade

Pornstar Martini

Liqueur fruit de la passion et vanille, vodka vanillée, purée de fruit de la passion

Spritz

Apérol, eau gazeuse, crémant

Gin basil smash

Gin hendrick's, jus de citron, basilic

Moscatod'Asti D.O.C.G

Coupe de crémant Gustave Lorentz

Coupe de champagne Duval Leroy brut

Meteor Pils

Panaché

Monaco

Picon bière

Hoegaarden

Blanche

Leffe Royale

Ambrée

Licorne black

Brune

Cubanisto

Magners cidre

Eau de source Lisbeth

Bleu, verte ou rouge

Coca-cola

Coca-cola zéro

Perrier

Orangina

Liness

Schweppes

Tonic & agrumes

Thé glacé de Lisbeth pêche

Orange

Mangue

Pomme

Fraise

Tomate

Ananas

Espresso Gianello pur arabica

Grand café Gianello rallongé

Double espresso Gianello

Cappucino Gianello chantilly

Déca Gianello

Grand déca Gianello rallongé

Double déca Gianello

Thé

Tisane

Infusion Compagnie Coloniale

Tiramisu au shaker

Liqueur de cacao, pralin Weiss, baileys, lait

Irish coffee

Grant's, espresso, chantilly

Lamentin coffee

Rhum arrangé, espresso, chantilly

Viche Pitia n°30

Lemon &Milk